Kitap hakkında: 2023 / Bilim muhabiri Catherine Harmon Cesaret bağırsak alanındaki en son bilimsel keşiflerden mizahi bir şekilde bahsediyor mikrobiyomu, dünyayı dolaşırken ve geleneksel yiyecekleri yerken yaptığı röportajlarla değiştiriyor. Günümüzde kefir, probiyotik yoğurt, kombucha, tam tahıllar, çiftlik peynirleri, lahana turşusu ve "bağırsaklarınıza iyi gelir" etiketi taşıyan diğer ürünleri herhangi bir markette bulabilirsiniz. Ve elbette bunları satın alıyoruz çünkü herkes sağlıklı olmak ve uzun yaşamak istiyor. Peki mikrobiyotamızın gerçekten neye ihtiyacı var? Kendisini daha iyi hissetmesi için onu neyle beslemeli? Vücudumuz, binlerce çeşit bakteriden oluşan bir süper organizmadır; bu, diyetteki küçük bir değişikliğin, artık yetişkin olan vücudumuza mikrop akışını nasıl sağlayacağını ve mikrobiyal ortamını nasıl daha çeşitli hale getireceğini açıkça göstermektedir. Sonuçta mikrobiyomlarımız yediklerimizden etkilenmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlığımızı da kısmen destekleyebiliyor. Yazarın kitabında paylaştığı tarifler basit ve basit. Ve muhtemelen kendinizi yeni tatlarla memnun etmek ve mikrobiyomunuzu faydalı maddelerle beslemek için bu yemekleri mutfağınızda hazırlamayı denemek isteyeceksiniz. Kitap kimlere yönelik? Sağlıklı beslenmek ve sağlığını uzun yıllar korumak isteyen herkes için. Yazardan Kendimizi evrimin zirvesi olarak düşünmeyi seviyoruz, ancak bu parlak zirveye tek başımıza yükselmedik. Bize çok yardımcı oldular. Ve mikroplardan bahsediyorum. Her birimizde o kadar çok şey var ki, en ateşli hayal gücünü bile aşıyor. Ancak bu sayısız çokluğu yalnızca içimizde barındırmıyoruz, aynı zamanda onlara bağlıyız. Onlar olmasaydı, asla bu kadar mükemmel bir bağışıklık sistemine sahip olamazdık, normal varoluş için ihtiyaç duyduğumuz çeşitli besin maddelerini yiyeceklerden almayı öğrenemezdik ve genel olarak vücudumuz, her türlü patojenik mikroorganizma için misafirperver bir sığınak olurdu. sanki dışarıdan ve içeriden. Kısacası mikropların yokluğunda canlıdan çok ölü olurduk. Ancak son zamanlarda mikroplarımıza kötü davranır hale geldik. Kendi mikroplarımıza karşı savaş açtık. Örneğin antibiyotiklerin düşüncesiz kullanımını ele alalım; sadece birkaç nesil içinde bir kanalizasyon sistemine sahip olmamız bile antik mikrobiyotamızı kökten değiştirdi. Ona verilen darbenin hızlı ve etkili olduğu ortaya çıktı; aslında, birkaç on yıl içinde felaketle sonuçlanan bir yok oluşa yol açtı (200.000 yıllık insanlık tarihiyle karşılaştırıldığında). Mikrobiyotamızı etkileyen başka bir güçlü güç daha var: gıda. Yediğimiz her şeyin mikroplarımızın sağlığı üzerinde derin etkisi vardır. Üstelik bunu her gün ve birkaç kez yapıyoruz. Probiyotik yoğurttan kuşkonmaza ve yağlı domuz pirzolasına kadar yediğimiz hemen hemen her şeyin mikroplarımız üzerinde güçlü bir etkisi vardır ve bu da bizi etkiler. Ve çok hızlı bir şekilde: Öğle yemeğinde yediğimiz şeyler mikrobiyotamızın kompozisyonunu bir gün içinde değiştirebilir. Beslenmemizin sağlığımız üzerindeki iyi ya da kötü etkisinde mikropların önemli bir rol oynadığının giderek daha fazla farkına varıyoruz. Öyleyse, kendimizi ve mikroplarımızı neyle besleyebileceğimizi öğrenelim. İç çevremizi geliştirmeyi ve bunu mümkün olan en iyi şekilde yapmayı nasıl öğrenebiliriz? Bunu yapabiliriz. İlk kez Rusça yayınlandı.